Земјите ширум светот имаат различни дефиниции за адитиви во храната. Заедничкиот комитет за регулирање на храната на Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО) и Светската здравствена организација (СЗО) ги дефинира адитивите во храната како: Адитиви за храна свесно се додаваат во храната во мали количини со цел да се подобри храната. Нехранливи материи со изглед, вкус и организациска структура или својства на складирање. Според оваа дефиниција, засилувачите на храна заради подобрување на нутритивната содржина на храната не треба да бидат вклучени во опсегот на адитиви во храната.
Заеднички комитет за регулирање на храната на Организацијата на Обединетите нации за храна и земјоделство (ФАО) и Светската здравствена организација (СЗО):
Адитиви за храна се нехранливи супстанции кои намерно се додаваат во храната во мали количини за да се подобри изгледот, аромата, структурата на ткивото или својствата на складирање на храната.
ЕУ:
Адитиви за храна се однесуваат на сите супстанции што вештачки се додаваат во храната за технички цели за време на производството, преработката, подготовката, преработката, пакувањето, транспортот или чувањето на храната.
Соединети Држави:
Адитиви во храната се однесуваат на супстанции што намерно се користат, предизвикуваат или очекуваат да предизвикаат нив директно или индиректно да станат состојки на храната или да влијаат на карактеристиките на храната.
Кина:
Во согласност со член 54 од Законот за хигиена на храната на Народна Република Кина и член 28 од мерките за санитарно управување со адитиви во храната и член 2 од мерките за хигиенско управување за подобрувачи на исхраната на храна и член 99 од безбедноста на храната Закон за Народна Република Кина Член, Кина ги дефинира адитивите во храната како: адитиви во храната, кои се однесуваат на вештачки или природни супстанции додадени на храната заради подобрување на квалитетот и бојата на храната, аромата и вкусот и за потребите на антисептик, техники за чување на свежи и обработки.
Според GB2760-2011 „Национални стандарди за безбедност на храната за адитиви во храната“, адитивите во храната се дефинираат како „вештачки синтетизирани или додадени во храната со цел подобрување на квалитетот и бојата на храната, аромата и вкусот и за потребите на антисептик, свежина и технологија за обработка. Природни супстанции. Вклучени се и засилувачи на хранливи материи, вкусови на храна, основни агенси во кондиторски производи врз основа на гуми за џвакање и помагала за преработка за прехранбената индустрија. "
