Најчесто поставувани прашања во врска со 2760 GB „Стандарди за употреба на додатоци на храна“

1. Прашања и одговори од категоријата храна:

П1. Како да се утврди класификацијата на храната во системот за класификација на храна од МК 2760-2014 Национален стандард за безбедност на храна Стандард за употреба на додаток на храна? Некои храна или посредници за храна не можат да најдат соодветна класификација во овој стандард. Како треба претпријатието да користи адитиви во тоа?

О: Кога користите адитиви за храна, може да се повикате на објаснување за категоријата на храна според информациите на суровините од прехранбените производи и технологијата на производство, да ги класифицирате во соодветната категорија на храна и да го користите додаток на храна во согласност со одредбите на ова стандард. За храна или состојки со храна кои не можат да се класифицираат, тие можат привремено да се класифицираат во други категории, а адитивите за храна се користат во согласност со одредбите на овој стандард.

Производителите на суровини од храна треба да ги исполнат барањата на производителите на низводно храна и кога ќе ги додадат адитивите за храна, потребни за крајната храна, произведена од низа претпријатија, тие треба да ги исполнат барањата од 3.4.2 од овој стандард.



П2 Како да се класифицира храна со двојни или повеќе атрибути? На пример, дали цврстите пијалоци базирани на протеини треба да се класифицираат како протеински пијалоци или цврсти пијалоци? Некои адитиви можат да се користат во протеини пијалоци или неговите под-категории. Дали адитивите можат да се користат во цврсти пијалоци базирани на протеини? Како треба да се наведе износот?

О: За некои намирници со двојни или повеќе атрибути, тие треба да се класифицираат во одредена категорија на храна според принципите за класификација на храната од МК 2760-2014 „Национални стандарди за безбедност на храна стандарди за употреба на додатоци на храна“ според нивните главни атрибути на производи и се користат во во согласност со одредбите на овој стандард. Додатоци на храна. Според системот за класификација на храна од Додаток Е на овој стандард, протеински цврсти пијалоци (14.06.02) припаѓаат на цврсти пијалоци (14.06). Додатоци на храна, за кои е дозволено да се користат за протеини пијалоци, може да се користат во протеини цврсти пијалоци, доколку е експлицитно наведено дека количината на цврсти пијалоци се зголемува со факторот за разредување.



П3 Системот за класификација на храната во МК 2760-2014 Национален стандард за безбедност на храна Стандард за употреба на додатоци на храна не е во согласност со другите системи за класификација на храна. На пример, растителните масти се класифицираат како други масла или нафтени производи во овој стандард и се класифицирани во дозволата за производство. Системот е класифициран како цврст пијалок. Како треба да се постапува во вистинското работење?

О: За различни намени, може да има различни принципи за класификација на храна и различни системи за класификација на храна. Системот за класификација на храна од овој стандард се користи за да се дефинира опсегот на употреба на адитиви за храна и важи само за овој стандард. При утврдување на кои додатоци на храна можат да се користат во процесот на производство на храна, тие треба да се класифицираат според системот за класификација на храна на овој стандард. При употреба на адитиви за храна за растителни масти, адитивите за храна се користат во согласност со одредбите на други масти или нафтени производи.



2. Прашања и одговори за воведување принципи:

Q4. Дозволено е да додадете лимон жолт во трпеза сол? Дали е можно да се користи лимон жолт во согласност со одредбите за кисела зеленчук?

О: Според МК 2760-2014 Национален стандард за безбедност на храна Стандард за употреба на додатоци на храна, додаток на храна лимон жолт не е дозволено да се користи во производи за замена со сол и сол. Yellowолто лимон е дозволено да се користи за кисела зеленчук. Максималната употреба е 0,1 g / kg. Според 3.4.2 од овој стандард, кога сол за јадење се користи како суровина за производство на кисела зеленчук, жолтото лимон може да се додаде во солта за јадење за мариноване однапред според потребите на процесот на кисела зеленчук. Зеленчукот игра технолошка улога. Количината треба да биде конзистентна со максималната количина лимон жолт во кисела зеленчук. Етикетата на површината и солта мора да означи дека може да се користи само за производство на кисела зеленчук.



Q5. Како да се користат адитиви за храна во производи за концентрат на пијалоци (густа пулпа) кои не се вклучени во системот за класификација на GB2760-2014 „Национални стандарди за безбедност на храна и стандарди за употреба на адитиви за храна“? Дали адитивите со храна можат да се користат во согласност со видовите и количините на адитиви за храна одобрени за употреба во соодветните разредени пијалоци?

О: Со оглед на тоа што „концентрат на пијалоци“ е среден производ кој се користи за производство на пијалоци, чија цел користи адитиви за храна е за потребите на производство и преработка на пијалоци. Според одредбите од 3.4.2 од овој стандард, може да се одобри во овој стандард. Количината на адитиви за храна што се користи во пијалоците треба да биде во согласност со количината што се користи за да се обезбеди дека адитивите за храна во пијалоците произведени од нив треба да ги исполнуваат барањата на овој стандард.



3. Прашања и одговори во врска со Додаток А:

Q6. Додатоците на храна со иста функција (иста боја, конзерванс и антиоксиданс) наведени во А.2 од Додаток А се примери на овие три типа на адитиви за храна, или само овие три вида на адитиви за храна?

О: Само овие три вида на адитиви за храна.



Q7. Како се спроведува употребата на адитиви за храна во угостителскиот сектор во согласност со МК 2760-2014 Национални стандарди за безбедност на храна Стандард за употреба на додатоци на храна?

О: Системот за класификација на храна од МК 2760-2014 „Национални стандарди за безбедност на храна за стандарди за употреба на адитиви на храна“ се заснова на карактеристиките на адитивите за храна, користи суровини за производство на храна како главна основа за класификација и е комбинирана со технологија за преработка на храна. Главно се применува на преработена храна. За храна произведена во угостителскиот сектор, каде храната е класифицирана според горенаведените принципи за класификација на храна, се препорачува употреба на адитиви за храна во согласност со неопходноста од процесот на користење на адитиви за храна во согласност со одредбите на соодветната категорија на храна во овој стандард. На пример, печената храна направена во угостителскиот сектор може да користи адитиви за храна во согласност со одредбите на печена храна во овој стандард.

Што се однесува до храна, како што се готвење садови во угостителскиот сектор, поради нивната широка разновидност, сложените атрибути, кратки циклуси на јадење и тешкотијата во стандардизацијата на производните методи, тие се доста различни од категориите на храна наведени во овој стандард и тешко е да се класифицирајте ги според горенаведените принципи. Останатите земји генерално управуваат во форма на оперативни практики. Затоа, се препорачува одделот за супервизија на угостителската индустрија одделно да ги пропише барањата за употреба на адитиви за храна во согласност со принципите на употреба на адитиви за храна во овој стандард и карактеристиките на преработка на овие прехранбени производи со формулирање на спецификациите за оперативната обработка.



Q8. Како употребата на адитиви за храна во здрава храна е во согласност со одредбите од МК 2760-2014 Национални стандарди за безбедност на храна Стандарди за употреба на додатоци на храна?

О: Системот за класификација на храна од МК 2760-2014 Национални стандарди за безбедност на храна за стандарди за адитиви на храна се заснова на карактеристиките на адитивите за храна, со суровини за производство на храна како главна основа за класификација и комбинирана со технологијата за преработка на храна. Не постои посебна одредба за категории на здрава храна. Здравата храна со општата форма на обична храна може да се класифицира според горенаведените принципи за класификација на храната, а адитивите за храна и засилувачите на исхраната, како алкохолот, се користат во согласност со одредбите на овој стандард и GB14880-2012 Националната стандардна храна за безбедност на храна Стандарди за употреба на засилувач на исхраната. Употребата на адитиви за храна и засилувачи на исхрана во здрава храна може да се примени во однос на одредбите на алкохол.

Здравата храна, како што се капсули, таблети, апчиња, масти и други необични храна, обично се во форма на здрава храна. Бидејќи тие не се во согласност со принципите за класификација на храната од овој стандард и GB14880-2012 Националната стандард за безбедност на храната, заштитен со храна, стандард за употреба, тешко е технички да се анализираат За да се класифицираат, се предлага надлежниот орган за здрава храна одделно да го пропише правилата за употреба на адитиви за храна на овие видови на здрава храна во согласност со принципите на употреба на адитиви за храна во овој стандард во комбинација со карактеристиките на производот.



Q9. Може ли фосфолипидите добиени од млеко да ги исполнуваат барањата за фосфолипид во МК 2760-2014 Национален стандард за безбедност на храна Стандард за употреба на додаток на храна?

О: Фосфолипиди добиени од млеко може да се спроведат во согласност со МК 2760-2014 Национални стандарди за безбедност на храна Стандарди за употреба на додатоци на храна.



Q10. Дали адитивите за храна може да се користат во прав во кожата, алуминиум калиум сулфат и алуминиум сулфат?

О: Според законот за безбедност на храната и неговите регулативи за примена, употребата на адитиви за храна во храната треба да биде во согласност со GB2760-2014 Национален стандард за безбедност на храна Стандард за употреба на додатоци на храна и објавување на Националната комисија за здравство и планирање за семејства за адитиви со храна. Во 2015 година, во новата објава за додаток на храна беше одобрена употреба на калиум сулфат калиум и алуминиум сулфат како средство за оставање на вермицели и тестенини, со преостаната количина од 200 мг / кг (пресметано како алуминиум во суви примероци). Бидејќи материјалите за производство и технологијата на преработка на производи од суво брашно и влажни брашно се во основа исти како оние на вермикели, но формите на производите се различни. Затоа, овој вид на производи може да се однесува на имплементација на алуминиум калиум сулфат и алуминиум сулфат сулфат, Фанови, правила за употреба во тестенини.



4. Прашања и одговори од Додаток Б:

Q11. Покрај додатокот ванилин, може да се додадат додатоци на житни култури за новороденчиња и мали деца со други зачини?

О: Во 2008 година, поранешното соопштение на Министерството за здравство бр. 21 јасно предвидува употреба на зачини за храна во житни додатоци, за доенчиња и мали деца. Врз основа на горенаведеното соопштение и МК 2760-2014 „Национален стандард за безбедност на храна стандард за безбедност на храна“, одредбите за новороденчиња Ванилин можат да се користат само во додатоците на житни доенчиња, максималната употреба е 7mg / 100g, од кои 100g се базираат на готова храна. Производителите можат да го претворат во додатоци на житни култури во согласност со прилагодениот сооднос.



5. Прашања и одговори на Додаток В:

Q12. Некои супстанции во МК 2760-2014 „Национален стандард за безбедност на храна стандард за употреба на храна“ се и општи адитиви за храна и помагала за обработка, како што се натриум карбонат и калиум хлорид. Како да ги разликувате кога ги користите? Како да се разбере "отстранувањето" на помошта за обработка? Реакцијата за неутрализација е спроведена пред да се произведе финалниот производ. Дали е „отстранет“? Како да се етикетира на пакуваната храна?

О: Адитивите за храна наведени во Додаток А од МК 2760-2014 „Национален стандард за безбедност на храна за стандарди за употреба на додатоци на храна“ главно играат функционална улога во храната, а помагалата за преработка наведени во Додаток В главно играат технолошка улога во производството на храна и обработка. Играјте функционална улога во произведената храна. Кога супстанцијата е во Додаток А и Додаток В, треба да се користи во согласност со соодветните функции според соодветните регулативи. Постојат многу начини да се "отстранат" помагалата за обработка, и тие треба да се утврдат врз основа на принципот на употреба на помагала за обработка. Кога се користи како додаток во Додаток А, треба да се обележи на етикетата на пакуваната храна; ако се користи како средство за обработка, не треба да се обележува.

Q13. Дали употребата на бел прав во јајце како разјаснувач во производството на вино спаѓа во обемот на управување со додаток на храна?

О: Употребата на прашок од јајце во прав како разјаснувач во производството на вино одигра улога на помагало за преработка за прехранбената индустрија. Како и да е, бидејќи станува збор за суровина за исхрана која најчесто се користи, се препорачува прашок од белка од јајце да не се управува според адитиви за храна.



П14 Може ли водород пероксид да се користи во производството на пилешки нозе во согласност со МК 2760-2014 Национален стандард за безбедност на храна Стандард за употреба на додаток на храна?

О: Главната цел за додавање на водороден пероксид во производството и преработката на пилешки нозе е да се игра улогата на белило и конзерванс во производот. Се користи за подобрување на бојата на производот и продолжување на рокот на траење на производот. Оваа состојба на употреба не ги исполнува помагалата за обработка. Принципи за дефинирање и употреба. Затоа, водородниот пероксид не може да се користи како средство за обработка во обработката на нозете на пилешко.